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海鲜速冻机

 

沉浸式速冻机


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产品详情

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沉浸式速冻原理

速冻是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化、化学变化、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。

沉浸式冻结是将被冻食品经过真空包装后直接沉浸在不冻液(环保载冷剂,满足食品卫生要求)中进行冻结,由于液体的表面传热系数比空气大好几十倍,故沉浸式冻结法的冻结速度快,冻结的时间短,冻品脱水损失少,冻品质量非常高,可实现连续冻结生产,与传统平板式速冻相比具有更小的占地空间和更少的能耗。

沉浸式速冻机的特点

优质的不锈钢网带:高弹性不锈钢丝制作,表面平整承载能力强,采用变频器对输送速度进行无极调节。
合理的水流系统:冷冻池内装有搅拌器系统,提高冷冻水的流速,增大换热速率,而且冷冻水的流速与网带的运行速度是相反的,形成对流换热,増大换热系数。
围护结构:保温板外包双面SUS304不锈钢,硬质聚氨酯发泡制作,库体设有检修门,安全可靠,方便围护。
专业的制作工艺:内外框架结构全部为食品级不锈钢制作,与网带接触部分采用耐磨大超高分子聚乙烯材料,延长设备寿命,符合食品安全卫生要求。
冷冻机组:采用单机双极螺杆机制冷机组,制冷效率大大的提高,低蒸发温度可以降低至-65度,而且体积小,节能等优点。

沉浸式速冻机独特优点

食品冻结时间:由于液体的表面传热系数比空气大好几十倍,故较传统冷冻设备热传导速率要高出几十倍,一般大小规格及各产品特性可在3-20分钟内以细微冰晶通过大冰结晶层,完全不会破坏食物细胞。
提高冷冻食品质量:因为冻结时间大大减小,可大幅延迟杂菌,酵素增长,不脱水,保留食物营养及维生素,冻结前与解冻后食物品质及外观保持一致。
占地空间减小:较传统平板式冻结,使用空间可降低百分之五十以上。
节能环保:系统采用环保食品型载冷剂,可满足食品卫生要求,且其冰点可以达到零下70度,无论系统运行多长的时间,都不用对蒸发器进行除霜,至少节能百分之三十以上。

沉浸式速冻机技术参数

型号

冻结能力

kg/h

冻结时间

/min

进冻温度

/

出冻温度

/

载冷剂温度

/

耗冷量

kw

制冷剂

装机功率

/Kw

ISN-SF10

10

5-20

15

-18

-35

2

R404A/R22

1.8

ISN-SF50

50

5-20

15

-18

-35

9

R404A/R22

8.52

ISN-SF100

100

5-20

15

-18

-35

17

R404A/R22

16.2

ISN-SF250

250

5-20

15

-18

-35

45

R404A/R22

42

ISN-SF500

500

5-20

15

-18

-35

85

R404A/R22

81.2

ISN-SF750

750

5-20

15

-18

-35

135

R404A/R22

128

ISN-SF1000

1000

5-20

15

-18

-35

170

R404A/R22

162.3

ISN-SF1500

1500

5-20

15

-18

-35

260

R404A/R22

245

ISN-SF2000

2000

5-20

15

-18

-35

340

R404A/R22

322

 
沉浸式速冻机尺寸

型号

L(mm)

W(mm)

H(mm)

L1(mm)

W1(mm)

ISN-SF10

900

900

1620

 

 

ISN-SF50

1500

2200

1200

 

 

ISN-SF100

6500

3000

2350

4850

800

ISN-SF250

7700

3400

2350

6100

1200

ISN-SF500

10000

3700

2350

78500

1500

ISN-SF750

12100

3700

2350

10000

1500

ISN-SF1000

14400

3700

2350

12300

1500

ISN-SF1500

19100

3700

2350

17000

1500

ISN-SF2000

23800

3700

2350

21700

1500

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
备注:  1.名义产量以真空包装鱼片计,入货温度+15度,出货温度-18度;
2.以上参数仅供参考(可根据客户实际要求设计优方案),如有变动恕不另行通知.
 
沉浸式速冻机结构图

       
 
 
沉浸式速冻机应用行业

爱思诺沉浸式速冻机适用于适用于大中型食品加工仓储、冷链配送等企业冷藏速冻,肉类冷藏速冻,食品冷藏速冻,海产冷藏速冻等行业等。

延伸阅读:

 

1、水产/食品片冰机代表案例 

2、屠宰加工片冰机代表案例

3、片冰机使用视频 

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